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BIZCOCHO INTEGRAL DE ZANAHORIA CON AVENA

Ingredientes:

  • 100gr de harina de avena integral
  • 100gr de harina de trigo integral
  • 100gr de azúcar moreno
  • 2 zanahorias
  • 200ml de bebida vegetal de avena
  • 50ml de aceite de girasol suave
  • 3 gotas de extracto de vainilla
  • 1 sobre de levadura
  • 40gr de copos de avena

Preparación:

  1. Encender el horno a 180º, calor tanto arriba como abajo
  2. En un bol vertemos los dos tipos de harina, la levadura, el azúcar y los copos de avena y mezclamos bien!
  3. En otro recipiente mezclamos la bebida de avena, las zanahorias (peladas y troceadas), el extracto de vainilla y el aceite. Con la ayuda de una batidora troceamos y mezclamos bien, sobre todo importante que las zanahorias no queden trozos grandes.
  4. Juntamos las dos mezclas y en un molde engrasado vertemos todo. Se le puede añadir por encima a modo decorativo, copos de avena
  5. Dejar hornear por 35-40 min.

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